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開春首展,潤康亮相2025華食展,斬獲“藥食同源產品創新金獎”


發布時間:

2025-03-14

開春首展,潤康亮相2025華食展,斬獲“藥食同源產品創新金獎”

如今,“煙火氣” 與 “健康化” 引領餐飲消費新潮流。消費者不再滿足于千篇一律的菜品與服務,轉而追求個性口味、健康透明以及情緒滿足的獨特餐飲體驗。順應這一趨勢,餐飲品牌加速轉型,聚焦產品創新、供應鏈提效和標準化建設,全力挖掘消費者新的 “爽點” 與 “爆點”。

01 開春餐飲盛會,引領全球食材新風向

2025年3月4-6日,上海國家會展中心,一場春雨綿綿中的餐飲盛會——2025上海華食展盛大開幕!

作為全球餐飲食材旗艦大展,本屆華食展規模達12萬+平方米,設有中央廚房與食品包裝設備、火鍋食材與調味品、水產與餐飲食材、凍品與預制菜品牌四大主題展區,吸引超2000+餐飲展商、10萬+專業觀眾火熱參展,展現出餐飲行業對經濟復蘇與創新發展的強勁需求。

火鍋食材、水產肉禽、蔬果凈菜、預制菜及調理食品等美食在展館內琳瑯滿目,為開春餐飲菜單更新提供了豐富選項。同時,本屆華食展精心籌備了多場活動,如 “2025 中國餐飲高質量發展大會”“預制菜與節令食品高品質交流會”“溫氏杯?中國創意菜烹飪錦標賽”“中央廚房創新發展高峰論壇” 等。全國餐飲界知名品牌、供應鏈企業與名廚大師齊聚,共同開創高質量餐飲發展的新契機。

2024 年,我國餐飲收入達 5.5 萬億,較 2023 年同比增長 5.3%。消費者愈發理性,產品性價比與品質成為關注焦點。“煙火餐飲” 成為年度熱詞,就餐時的煙火氛圍、松弛感及情緒體驗備受重視,富含情懷、國潮元素的產品更易獲消費者青睞。“文旅 + 美食” 模式走紅,地方特色餐飲賽道熱度高漲。與此同時,“新中式” 與餐飲深度融合,催生新中式茶飲、炸雞、烘焙等強勁細分賽道,為行業發展注入新活力。

據紅餐產業研究院數據,今年1月起,國內餐飲行業新品多元,創新點與成分元素亮點十足。水果、花卉元素帶來新奇搭配;隨著養生需求升溫,桃膠、燕窩、銀耳、紅棗、人參、茯苓等養生元素的應用呈上升趨勢。此外,海底撈、蜀大俠等連鎖火鍋品牌把甜品和飲品作為重點拓展品類,菜單新品占比分別提升至 25.8%、12.9%。

然而,餐飲行業內卷依舊嚴峻,產品同質化嚴重。消費者口味偏好與就餐體驗需求多變,餐飲商家面臨菜品創新乏力、供應鏈組織效率低、標準化缺失等難題。這些問題制約門店規模化,不利于品牌形象鞏固與顧客忠誠度提升,導致餐飲市場增量擴張遇阻。

 

02 “新銳滋補”亮相,創新打造爆款產品力

潤康精彩亮相 6 號館餐飲食材展區,深耕藥食同源創新開發,為餐飲渠道菜品提質升級增添新動力。健康滋補、無添加、高性價比的“新中式滋補品”,迅速吸引了火鍋連鎖、茶飲甜品、團餐供應等眾多商家關注。展位現場人氣爆棚,商家踴躍試吃春夏新品,感受新派滋補風味,積極洽談開品方案,尋覓開春菜單煥新的潛力爆款。

恰逢驚蟄節氣,瞄準春夏養生市場需求,潤康展位精心推出即食桃膠、鮮耳烤梨、陳皮紅豆沙等新中式草本甜品,以及輕食養生粥、自熱藥膳湯、五行草本米露等暢銷品類,巧妙融合傳統養生理念與新生代消費需求,實現 “方便、好吃、有效、不貴”,為消費者打造新式滋補體驗,助力餐飲商家提升菜品差異化與品牌競爭力。

特色產品是餐飲品牌的核心競爭力。在健康飲食的大趨勢下,“新中式滋補” 成為眾多品牌商家的新增量突破口。2024 年,潤康積極拓展跨界合作,與星級私廚鋒味派聯合推出 “鮑汁佛跳墻”,和養生甜品連鎖品牌暖燕共同打造 “牛奶花膠”  “滋補藥膳湯系列”,還攜手知名火鍋連鎖品牌海底撈開發 “厚椰乳燕窩羹”“美齡燕窩粥”,并與生鮮零售巨頭樸樸超市合作推出 “楊枝甘露桃膠羹”等,這些產品一經推出,迅速登上各大渠道熱銷榜,成為吸引新生代養生群體的流量密碼!

 

03 榮獲“產品創新金獎”,標準化撬動餐飲新增量

3 月 4 日上午,2025 中國餐飲高質量發展大會熱烈召開。作為中國餐飲界極具影響力的專業獎項,“華食獎” 聚焦中華美食創新,旨在挖掘專注于好食材、好產品,富有匠心與產品創新精神的供應鏈企業和品牌。各地餐飲行業精英齊聚,共同見證 2025 年度 “華食獎” 揭曉。

經華食展組委會長達4個多月的嚴格評選,潤康自熱藥膳湯『石斛西洋參老鴨湯』在眾多參賽產品中脫穎而出,實力斬獲藥食同源“產品創新金獎”!

產品創新力是開拓市場增量的關鍵。作為知名餐飲品牌背后的滋補爆款 “智造工廠”,潤康深耕原料供應、新品研發、智能生產等環節,憑借前瞻性產品視角與扎實供應鏈,為合作伙伴創造價值,助力差異化競爭,實現業績增長!

原料供應上,潤康自建燕窩/魚膠溯源工廠,保障品質和供應穩定。甄選道地食材和五谷雜糧,不斷豐富椰乳等植物基底、進口牛奶等動物基底、各類鮮肉食材等,已通過有機產品認證和清真食品認證,構建起完整且高效的供應鏈體系,為產品生產筑牢根基。

新品研發上,潤康擁有以中醫師、營養師、烹飪師、食品研發工程師共同組成的行業頂尖研發團隊,可針對餐飲渠道需求定制開品,且核心技術保密。通過標準化生產即食滋補品類,幫助餐飲品牌免去燉煮麻煩、提高出餐效率、擴大配送半徑,實現門店規模化擴張。

智能生產上,2024年潤康已完成三期智慧車間投建,配備30條全自動智能高速生產線、20臺滅菌鍋,還有全球首臺小金碗自動化碼卸垛設備以及 AGV智能無人叉車等,日產能提升至150+萬碗,大幅度強化產品供應能力,為合作伙伴提供堅實的生產后盾。

因勢而變,應變而興。餐飲行業在消費趨勢變革下,讓我們看到新中式滋補與餐飲的無限可能! 潤康將持續秉持創新精神, 將中醫食療與中餐深度融合, 為餐飲行業提供健康升級解決方案, 攜手更多餐飲合作伙伴,深挖健康滋補賽道新增量, 共同推動餐飲行業高質量發展!

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